العسل مادة حلوة طبيعية غنية بالسكريات المعقدة ومضادات الأكسدة والمركبات المفيدة المختلفة. يتم إنتاجه بواسطة النحل من خلال جمع الرحيق من الزهور، ثم يتم تخزينه وتركيزه وتحويله إلى عسل داخل خلية النحل. يمكن أن يختلف تكوين العسل اعتمادًا على مصدر الأزهار والموقع الجغرافي والعوامل البيئية. تتأثر الصفات الفريدة للعسل بأنواع الزهور التي يزورها النحل، وموسم الجمع، وممارسات تربية النحل. مثلما يتأثر طعم وخصائص زيت الزيتون بعوامل مثل تنوع الزيتون وعملية استخلاصه، فإن نكهة العسل ولونه وخصائصه الغذائية تتشكل من خلال الأصول النباتية المتنوعة وبراعة تربية النحل.


فوائد
- العسل هو مصدر طبيعي للكربوهيدرات (الفركتوز والجلوكوز)، مما يوفر سريعًا.
- تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في العسل (الفلافونويد والبوليفينول) على مكافحة الجذور الحرة، مما يعزز الصحة العامة ويحتمل أن يقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.
- خصائص العسل الطبيعية تهدئ السعال وتهيج الحلق. الخلط مع الماء الدافئ أو شاي الأعشاب يوفر الراحة