كيف تختار العسل الطبيعي المثالي (دليل الشراء)
العسل ليس مجرد صنف واحد، بل هو عالم واسع من النكهات والفوائد. لاختيار البرطمان المناسب من بين أفضل أنواع العسل الطبيعي، يجب أن تحدد هدفك من الاستخدام. إليك دليلك لاختيار العسل الأنسب لك ولعائلتك.
حدد الغرض الصحي
كل زهرة تعطي العسل خصائص فريدة:
- للمشاكل التنفسية والسعال: اختر عسل الكينا أو الزعتر.
- لأمراض الجهاز الهضمي والقولون: عسل سدر هو الخيار الأمثل والملكي في هذا المجال.
- لرفع المناعة العامة: عسل حبة البركة وعسل السمر (الطلح) هما الأقوى كمقوي للمناعة.
- للطاقة والنشاط: جرب عسل زلوع أو عسل الجينسنج.
القوام واللون
يختلف لون العسل من الشفاف المائي إلى الأسود الداكن. العسل الداكن (مثل السمر وحبة البركة) عادة ما يكون أغنى بالمعادن ومضادات الأكسدة وطعمه أقوى، مما يجعله عسل علاجي ممتاز. العسل الفاتح (مثل الزهور والبرسيم) يكون أخف طعماً وأكثر حلاوة ومحبباً للأطفال.
التأكد من أنه "خام"
عندما تقرر تسوق عسل خام أونلاين، ابحث دائماً عن كلمة "Raw" أو "غير مبستر" في الوصف. العسل الخام قد يكون أقل صفاءً من العسل التجاري (قد ترى شوائب بسيطة أو طبقة رغوية بيضاء)، وهذا دليل على احتوائه على حبوب اللقاح وصمغ النحل (البروبوليس) المفيد جداً للصحة.
المصدر والمنشأ
منشأ العسل يؤثر في خصائصه. العسل الجبلي (مثل السدر اليمني) يعتبر من الأنقى والأغلى لندرة الأزهار وصعوبة الحصاد. العسل الرعوي (من المزارع) يكون سعره أقل ومناسباً للاستخدام اليومي في الطهي والتحلية. تأكد دائماً أنك تشتري من متجر عسل موثوق يوضح بلد المنشأ بشفافية.
التغليف والتخزين
أفضل أنواع العسل تأتي في عبوات زجاجية، لأن البلاستيك قد يتفاعل مع العسل بمرور الوقت وتغير الحرارة. في الإمارات، احرص على تخزين العسل في مكان مظلم وبارد (خزانة المطبخ) بعيداً عن الرطوبة والحرارة العالية للحفاظ عليه كمنتج شفاء فعال لسنوات.
مهما كان اختيارك، تذكر أن العسل الطبيعي استثمار في صحتك. ابدأ بملعقة يومياً ولاحظ الفرق في نشاطك ومناعتك.